¦ TURKUVAZ Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği işbirliğiyle düzenlenen' Gastroshow, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla Turkuvaz Medya Merkezi'nde başladı. ¦ ZİRVEDE yaptığı konuşmada Türkiye'nin tiırizm trendlerini yakından takip ettiğini söyleyen Bakan Ersoy, "Ülkemizin mutfak kültürü gastronomi turizmi açısından bize büyük avantaj sağlıyor" dedi. I5'TE TÜRKİYE GASTRONOMİ HIBBMİNDE fllHUÜBJU GASTRONOMÎNÎN KALBİ TURKUVAZ MEDYA'DA ATTI DÜNYACA UNUI SEHER GastroShotfda balıstu Turkuvaz Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği işbirliğiyle düzenlenen Gastroshovv, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla başladı. TEM Turkuvaz Medya Merkezi'nde gerçekleşen zirve; dünyaca ünlü şefler gurme yazarlar, gastronomi profesyonelleri ve sektör temsilcilerini bir araya getirdi Avrupa'nın en büyük gastronomi turizm etkinliği olan GastroShovv'da, gastronomi turizminin güncel trendleri, yeni ürün ve hizmetler ile sektördeki gelişmeler tüm yönleriyle ele alındı. Etkinlik kapsamında düzenlenen panellerde, uzmanlar tarafından gastronominin kültürel ve ekonomik boyutları detaylı bir şekilde tartışıldı. FARKLI LEZZETLER KEŞFEDİLDİ a Katılımcılar için düzenlenen atölye çalışmaları ve tadım etkinlikleri, gastronomi dünyasının farklı lezzetlerini keşfetme imkanı sundu. Zirve, hem yerel hem de uluslararası katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü ve sektördeki yeniliklerin paylaşılması açısından önemli bir platform oluşturdu. Avrupa'nın en büyük etkinliğinde konuşan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, yaptığı konuşmada, "Son yıllarda turizm trendlerinde büyük bir değişim yaşandı. Geçmiş dönemlerdeki turizm algısıyla bugünkü turizmin anlayışı arasında büyük farklar oluştuğunu görüyoruz. Bu açıdan bizler de uluslararası trendleri çok yakında takip ediyoruz. Bugün geldiğimiz noktada şunu çok açık bir şekilde söyleyebiliriz: Dünyada yeni turizm perspektifini en iyi analiz eden ve bu yeni anlayışa uygun bir altyapı geliştirmeye çalışan ülkelerden biri Türkiye'dir" dedi. "DÜNYADA İLK BESE GİRDİK" a Bakan Ersoy, "Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak sayın Cumhurbaşkanımızın liderliğinde geliştirdiğimiz bu yeni turizm vizyonuyla, turizmi bir bütün olarak değerlendiriyor; sahip olduğumuz potansiyeli en doğru ve etkili bir şekilde kullanmak adına gereken adımlan atıyoruz. îşte tüm bu çalışmalar sayesinde bugün Türkiye olarak dünya turizm sıralamasında ilk beşin içinde yer almaya başladık. Bu başarıyı yakalamak dünya turizminin en güçlü ülkelerinin önüne geçmek, onları geride bırakmak elbette kolay olmadı. Biz ülkemizi turizmle dünyanın süper ligine yükseltmek ve oradaki yerini daima yükselenler liglerle kalıcı hale getirmek için çok çalıştık ve çalışmaya devam edeceğiz" ifadelerini kullandı. GELECEĞİ HER YIL YÜKSELİYOR Bu süreçte Bakanlığın üzerinde en fazla durduğu başlıkların birinin de gastronomi olduğunu vurgulayan Bakan Ersoy, "Bildiğiniz gibi gastronomi ile turizm arasında son yıllarda daha da güçlenen bağ sayesinde gastronomi dünyasının temsilcileri turizm pazarının gerçek aktarımları arasında yer almakta, turizmin gelişmesine büyük katkılar sağlamaktadır. Turizm hareketlerinde gastronominin geleceği her geçen gün daha da yükselmekte. Bir ülkeye yapılacak seyahatte o ülkenin mutfak kültürünün, yaratıcı mutfak sanatının ne denli etkili olduğu açık şekilde görülüyor. Türkiye olarak bizim de çok zengin bir gastronomimiz var. Mutfak zenginliğimizin ve yaratıcı rehberliğimizin uluslararası bağımsız bir kuruluş tarafından tescillenmesiyle gastronomi turizminde ortaya koyduğumuz iddia daha da ileri bir boyuta taşınmıştır. Yapmış olduğumuz bu çalışmalar ve tanıtım faaliyetleri ile İstanbul, İzmir, Bodrum gibi destinasyonlarımız birer gastrocity olarak öne çıkmakta" şeklinde konuştu. 'TÜRK MUTFAĞI SÜRDÜREBİLİR BİR MUTFAKTIR' BAKAN Ersoy konuşmasının devamında, "Biliyorsunuz ki ülkemizin turizm geliri 2023 yılında bir önceki yıla göre yüzde 12 artarak yaklaşık 56 milyar dolara ulaştı. Bu açıdan ülkemizin mutfak kültürü gastronomi kültürü açısından bizlere büyük bir avantaj sağlıyor. Bu avantajı doğru bir şekilde kullanmak adına zengin yeme içme kültürünü dünyaya tanıtılması noktasında birlikte çalışmaya devam edeceğiz. Her zaman ifade ediyoruz: Türk mutfağı hem ekoloji hem de kültürel bağlamda sürdürülebilir bir mutfaktır. Hiçbir şey gereksiz yere harcanmaz. Türk mutfağı, başlangıç noktasındaki yaratıcılığını hiçbir zaman kaybetmeden, yeni dokunuşlarla zenginleşen ve çok kültürlü bir yapıya sahip olan hoşgörülü bir sentezdir. Bu farklılığın ve zenginliğin dünyaya doğru şekilde aktarılması adına 10 yıldan beri New York'dan Dubai'ye Türkiye'nin gastronomi zenginliğini tanıtan herkese teşekkürlerimi sunuyorum. Sektör paydaşlarının bir araya gelerek tecrübelerini paylaşması, büyük önem taşımaktadır. Aynı zamanda gastronominin bir sanat olarak kabul edilmesi için yapılan çalışmalar da takdire şayandır. Bu vesileyle, sizleri tebrik ediyor ve başarılar diliyorum. Bu duygu ve düşüncelerle etkinliğin hayırlı olmasını diliyor, desteklerini esirgemeyen ve emeği geçen herkese teşekkür ediyor, saygılarımı sunuyorum" dedi. Etkinlikte konuşmacılar, kendi alanlarındaki deneyimlerini ve araştırmalarını paylaşarak, katılımcılara bilgilendirici bir perspektif sundu. _ UZMAN: KALKINMAYA KATKI SAĞLAYACAK DEV organizasyonun açılış konuşmasını yapan Turkuvaz Medya Yazılı Basın Reklam Genel Müdürü ve îcra Kurulu Üyesi Ceyda Uzman, ülkemizin zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğunu belirterek, "Bugün Türkiye'de gastronomi sektörünün gelişimi ve yenilikçi fikirlerini herkese yaymak için bir aradayız. Bu zengin mutfak kültürü sadece yemekle değil aynı zamanda kültürel zenginlik açısından da son derece özel bir yere sahiptir. Gastronomi sürecinin desteklenmesi ve teşvik edilmesi, Türkiye'nin ekonomik, sosyal ve çevresel kalkınmasına da çok yönlü bir katkı sağlayacaktır. Ayrıca, Türkiye'nin uluslararası alanda daha güçlü bir konuma gelmesine, kültürel mirasının korunmasına ve bu mirasın gelecek nesillere aktarılmasına da önemli bir imkân sunacaktır" ifadelerini kullandı. GASTRONOMIDE TÜRKİYE'NİN GÜCÜ ¦ GÜNÜN ilk açılış paneli "Dünya'da Gastronomi Turizmi ve Türkiye Gücü" konu başlığında ve Topkapı Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin moderatörlüğünde gerçekleşti. Bu panelin konuşmacıları Azerbaycan Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu Başkanı Tahir Amiraslanov, Rusya Restoranlar ve Otelciler Federasyonu Başkanı İgor Bukharov ve Dünya Gastronomi Derneği Başkanı ErikWolf oldu. Açılış panelini izleyen özel oturumun konuşmacılarında ise Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe ve Şef Somer Sivrioğlu yer aldı. Tahir Amiraslanov Gürkan Boztepe mt Karaca BASYAZICr S ceess GÜÇLÜ SPONSOR DESTEĞİ Oturkish Türk Telekom^^ § Ziraat Bankası AIRLINES Değerli Hissettirir > ^ V BırfcsnkasandahafaiKı İÜ İN*XSAN İSTANBUL Koçulu marka doktoru ^bero "T * ? mrnım PROGRAM, "Uluslararası Mutfakve Sokak Lezzetleri" paneli ile devam etti. Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe'nin moderatörlüğünde gerçekleşen panelde, Develi Lokantası Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi, Sabırtaşı Restoran Sahibi Mustafa Topçuoğlu ve Başyazıcı Holding Yönetim Kurulu Başkanı Murat Başyazıcıoğlu konuşma yaptı. Sofra Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Esra Sinanoğlu tarafından modere edilecek "Modern Türk Mutfağı" paneli ise şef Murat Bozok, Günaydın Restoran Zinciri Kurucusu Cüneyt Asan, Feriye Lokantası Şefi Birkan Erköylü'yü bir araya getirdi. GELENEKSEL 1 LEZZETLERİN GEREKİYOR SABIRTAŞI Restoran Sahibi Mustafa Topçuoğlu, "Kahramanmaraş'ın birçok yöresel lezzetleri var. Bu geleneksel lezzetlerin kesinlikle yaşatılması gerekiyor. Tabii bizim hikayemizde de insanlar o tezgahtan yedikleri içli köftelerin lezzetlerini anlatması beni mutlu ediyor. Bizim yaptığımız da birsanattır. Bu sanatı, kendi değerlerimizi insanlara sunmaktan mutluluk duyuyorum" ifadelerini kullandı. Develi Lokantası Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi ise "Türkiye'de her şehrin kendi bir mutfağı var. Bu kadar zengin bir yemek kültürüne sahip olan Türkiye'nin mutlaka dünyadaki gastronomi ekonomisinden çok daha fazla yararlanması lazım. Dünyaya Türk mutfağını çok iyi anlatmamız gerekiyor. Türk markalarının yurt dışına gitmesi lazım" seklinde konuştu. i. ııı-r ". 'İlikli SORGULANMALI I 'GLOBAL BİR KONUMDAYIZ' ¦ GASTRONOMİ Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, "Buraya gelen her davetli bizim için çok kıymetli. Bugün T. C Kültür ve Turizm Bakanlığı ve Turkuaz Medya desteğiyle yapılan bu organizasyonun çok kıymetli olduğuna inanıyorum. Buraya gelen misafirlerimiz dünyanın çeşitli yerlerinden gelerek ülkemizin gastronomi turizmine büyük katkıda bulunuyor. Burada dikkat edilmesi gereken temel konu misafirlerimizin çoğu Anadolu'yla bağlantılı olması. Burası sadece fine dining şeflerinin olduğu bir yer değil aynı zamanda global olarak da kültürümüzü yaydığımız bir konumda bulunuyor" dedi. İKLİM değişikliği ve sağlıklı beslenme konularının ele alındjğı "Sağlıklı Beslenme ve Dünyadaki İklim Değişikliğinin Yemeklere Etkisi' paneli, Çevre Mühendisi ve Öğretim Görevlisi Doç. Dr. Efsun Dindar'ın moderatörlüğünde düzenlendi. Panelin konuşmacıları arasında Demsa Group Yönetim Kurulu Başkanı Demet Sabancı Çetindoğan, Eski turizm Bakanı Bülent Akarcalı, Türk roman yazarı, araştırmacı, köşe yazarı ve iş kadını Sema Soykan ile Koçulu Peynircilik Yönetjm Kurulu Başkanı İlhan Koçulu yer aldı. İklim değişikliğinin gıda üretimi ve beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkilerinin irdelendiği panelde, sağlıklı beslenme trendleri ve sürdürülebilir gıda üretimi gibi önemli konular detaylı bir şekilde tartışıldı. Konuşmacılar, kendi alanlarındaki deneyimlerini ve araştırmalarını paylaşarak, katılımcılara bilgilendirici bir perspektif sundu. yenilikçi GÜNÜN son paneli olan "Gastronomi Turizmindeki Yeni Trendler" panelinde ise Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe moderatörlüğünde; Pronto Tur Yönetim Kurulu Başkanı Ali Onaran, Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, Gastronomi Yazarı-Kahve Uzmanı ve Öğretim Görevlisi Cenk Girginol, Espressobar Kurucu Ortağı Sam Çeviköz'ü bir araya getirdi. Gastronomi turizminin geleceği ve yenilikçi yaklaşımların konuşulduğu panelde, yeni trendler hakkında bilgi sunuldu. Kendi deneyimlerini ve öngörülerini paylaşan konuşmacılar, Türk mutfağının çağdaş yönünü ele aldı. GASTROSHOVV GASTRONOMÎNÎN KALBÎ TURKUVAZ MEDYA'DA ATTI DÜNYACA UNUI Mül|*l 6aaraSlM)Wfla D Turkuvaz Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği BİTOTOÎRİSOTfflmÇİPStl işbirliğiyle düzenlenen W rffj İ? İl S'İ^) Gastroshovv, Kültür ve Ij&A^^K^liflEflySSS^^^^Vturizmperspektifinİ^HEİ^fv . . . , 11 . en eden ¦yiAailMpfM Turizm Bakanı Mehmet Nuri ^^^^^¦RSHAt^^O^^^^Vvebuyenianiayışa^^H^lEr Ersoy'un katılımıyla başladı. TEM Turkuvaz Medya ^m \^^W'Tül[clcryn Merkezi nde gerçekleşen "ıl MMM zirve; dünyaca ünlü şefler ¦jiı'ly, ^ gurme yazarlar, gastronomi ¦ ai'ovwıı'Jiİvİlll getirdi ¦ GELENEKŞELH Bakanı ¦ ^VTc77CTrFRlNH nomi turizm etkinliği olan Mehmet ¦ LCfafaC I GastroShovv'da gastrono- V Nur i Ersoyl mi turizminin güncel trend- 1 V Am ATII Ky|f\^| tördeki gelişmeler tüm yönleriyle ele alındı. Etkinlik kapsamında düzenlenen panellerde, uzmanlar tarafından gastronominin kültürel ve ekonomik ^ detaylı şekilde ¦EjnLnİCH'lM FARKLİ LEZZETLER KEŞFEDİLDİ ^ T t A T T7T1. t» m a -* t a ^MKSflıBıSBsE^iEByİSMİl^l I Katılımcılar için düzenlenen atöl- UZMAN: KALKINMAYA ye çalışmaları ve tadım etkinlikle- KATKT C/\ri AVAf A1^ ri, gastronomi dünyasının farklı lez- IV/*. 1 J\_l 0/\. vXLıf \ İL zetlerini keşfetme imkanı sundu. w DEV organizasyonun sından da son derece özel T fllT T İlli ÎT TmpB Zirve, hem yerel hem de uluslara- trpj TTJ1V T\/|T T'T'T} \ açılış konuşmasını yapan bir yere sahiptir. Gastro- Ml'l' W ' M 'MlB rasıkatümıeüartarafmdanbuyuk 1 U itlV 1V1U 1 F/MjTİ Turkuvaz Medya Yazı- nomi sürecinin destek- ügıgordu ye sektördeki yemlikle- . . ^ ^ lı Basın Reklam Genel lenmesi ve teşvik edilme- BjMTOlTl'lM JWl llSM rın paylaşılması açısından önemli CT Tüm TÜCRÎI TD Müdürü ve İcra Kurulu si, Türkiye'nin ekonomik, ¦ İV'!J 'J. 1 FH TT1', ' 1' II fi T T V1" I 'lir. '. '. 'MM bupiatformoiuşturdu kupanın fcj IJ IJ llllj İD İlgili üyesi Ceyda Uzman, ülke- sosyal ve çevresel kalkın- M W Hljl İ P if 1111 C3îj İj1 il il'tfPİM y1; etkinliğinde konuşan Kul- . -rmn A y/ITITrkl mizin zengin bir mutfak masına da çok yönlü bir BlTOlJMM^IjPI I'İVİİ'I'^ÛI'İIVSM tor ve Tunzm Bakanı Mehmet Nuri Dlü lV/fT 1X1^ Al^TTR kültürüne sahip olduğunu katkı sağlayacaktır. Ayrı- g MTOK»! fflg Jİ MİİB Ersoy, yaptığı konuşmada, Son yıl- JJİll İHU 1 I TUVI 111 belirterek, "Bugün Türki- ca, Türkiye'nin uluslara- Jfr^a turizm trendlerinde buyuk bir vw, t- ye'de gastronomi sektörü- rası alanda daha güçlü bir değişim yaşandı. Geçmiş donemler- BAKAN Ersoy konuş- ve çok kültürlü bir yapı- nün gelişimi ve yenilikçi konuma gelmesine, kültü- deki turizm algısıyla bugunku turız- masının devamında, Bili- ya sahip olan hoşgörülü fikirlerini herkese yaymak rel mirasının korunması- mın anlayışı arasmda buyuk farklar yokunuz kı ülkemizin bir sentezdir Bu farklılı- feir araday. z. Bu zen- na ve bu mirasın gelecek ^ oluştuğunu goruyoruz. Bu açıdan tunzm gelin 2023 yılında gın ve zengin ıgın dünya- gin mutfak kültürü sadece nesillere aktarılmasına da beler de uluslararası trendleri çok bir önceki yıla gore >oızde ya dogm şekilde aktarıl- yemekle değil aynı zaman- önemli bir imkân sunacak- yakında takıp ediyoruz. Buğun gei- 12 artarak yaklaşık 56 mil- ması adına 10 yıldan ben da kültürel zenginlik açı- tır" ifadelerini kullandı. dığımız noktada şunu çok açık bir yar dolara ulaştı. Bu açı- Nevv York dan Dubai ye M şekilde söyleyebiliriz: Dünyada yeni dan ülkemizin mutfak kül- Türkiye'nin gastronomi jW turizm perspektifini en iyi analiz türü gastronomi kültürü zenginliğini tanıtan herke- | /\ Wr 11131|l^T | 11V/| TT| ^ "Â eden ve bu yeni anlayışa uygun bir açısından bizlere büyük se teşekkürlerimi sunuyo- vXl~A. k3 A X altyapı geliştirmeye çalışan ülkeler- bir avantaj sağlıyor. Bu rum. Sektör paydaşlarının g ^ ı S r^. /^ı ?? ^ ?? den biri Türkiye'dir" dedi. avantajı doğru bir şekil- bir araya gelerek tecrübe- TT T D ly ¥\^ İH |V| 11\( ( XT T( T T "nİİNYAnA İl K RF^F HİRVİİIC" de kullanmakadınazen- lerini paylaşması, büyük . . . . ^^¦RFSLEN WİE UUnfHUH İLA Dtot ÜlnUllV gin yeme içme kültürünü önem taşımaktadır. Aynı ® GÜNÜN ilk açılış paneli "Dünya'da Bakan Ersoy, ''Kültür ve Turizm dünyaya tanıtılması nok- zamanda gastronomi- Gastronomi Turizmi ve Türkiye Gücü" M| lifi APİ I Bakanlığı olarak sayın Cumhurbaş- tasında birlikte çalışma- nin bir sanat olarak kabul fflş ' ' konu başlığında ve Topkapı Üniversitesi I kanımızın liderliğinde geliştirdiğimiz ya devam edeceğiz. Her edilmesi için yapılan çalış- 1 Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin moderatör- bu yeni turizm vizyonuyla, turizmi bir zaman ifade ediyoruz: malar da takdire şayandır. lüğünde gerçekleşti. Bu panelin konuş- H tQPClULflW HUflLI I bütün olarak değerlendiriyor; sahip Türk mutfağı hem ekolo- Bu vesileyle, sizleri tebrik J\ J macıları Azerbaycan Gastronomi ve olduğumuz potansiyeli en doğru ve ji hem de kültürel bağlam- ediyor ve başarılar diliyo- X Aşçılar Federasyonu Başkanı Tahir Ami- etkili bir şekilde kullanmak adına da sürdürülebilir bir mut- rum. Bu duygu ve düşün- ^ raslanov, Rusya Restoranlar ve Otelci- gereken adımlan atıyoruz. İşte tüm faktır. Hiçbir şey gereksiz çelerle etkinliğin hayırlı w 'er Federasyonu Başkanı İgor Bukharov BBBIııjl!jW bu çalışmalar sayesinde bugün Türki- yere harcanmaz. Türk olmasını diliyor, destekle- * //, ve Dünya Gastronomi Derneği Başkanı ye olarak dünya turizm sıralamasında mutfağı, başlangıç nokta- rini esirgemeyen ve emeği /y J Erik Wolf oldu. Açılış panelini izleyen özel Bh|hİİ|H^^ ilk beşin içinde yer almaya başladık. sındaki yaratıcılığını hiçbir geçen herkese teşekkür ^ . oturumun konuşmacılarında ise Gastro- Bu başarıyı yakalamak dünya turiz- zaman kaybetmeden, yeni ediyor, saygılarımı sunu- Tahir nomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan minin en güçlü ülkelerinin önüne dokunuşlarla zenginleşen yorum" dedi. Amiraslanov Boztepe ve Şef Somer Sivrioğlu yer aldı. geçmek, onları geride bırakmak ' ' elbette kolay olmadı. Biz ülkemizi turizmle dünyanın süper ligine yük- FtkinliktP knn. . * " f seltmekve oradaki yerini daima yük- i, HKinılKie Konuş- TT ADAT DTD selenler liglerle kalıcı hale getirmek ¦ k«n^ ^ llLUoAL DİK 4 tssr. . konumdayiz' EISHHBH GELECEĞİ HER YIL YÜKSELİYOR ¦ gastronomİ Turiz- /^S. " ! I!! [İffiT^ W en fazla durduğu başlıkların. birinin sundu. ^r_. ^oztep^, "Buraya gejen her^ d^^r^n^c^'tur^^n^UpiKs'îne ^ misafirlerimiz dünyanın çeşit- ACIIIIII^^I büyük katkılar sağlamaktadır. Turizm T lı yerlerinden gelerek ülkemi- Boztepe M YAMAgll«m*l\ ¦ hareketlerinde gastronominin gelece- L - ' . J zm gastronomi turizmine buyuk katkıda bulunu- ği her geçen gün daha da yükselmekte. ' ¦**£-**. 7^ ^ yor. Burada dikkat edilmesi gereken temel konu fî L' ^ V nFWrWTTf^W Bir ülkeye yapılacak seyahatte o ülke- misafirlerimizin çoğu Anadolu'yla bağlantılı olması. ¦ ||Tf U>111'Vl'İ11^llHlfîl'f"!îlH nin mutfak kültürünün, yaratıcı mut- Burası sadece fine dining şeflerinin olduğu bir yer fak sanatının ne denli etkili olduğu degıl aynı zamanda global olarak da kültürümüzü açık şekilde görülüyor. Türkiye olarak yaydığımız bir konumda bulunuyor dedi. bizim de çok zengin bir gastronomimiz var. Mutfak zenginliğimizin ve yaratı- ^H cı rehberliğimizin uluslararası bağımsız tl I II II ^ V J V V J IJ I 3 «I bir kuruluş tarafından tescillenmesiyle gastronomi turizminde ortaya koy- duğumuz iddia daha da ileri bir boyu- ıS^niTim ö ÎÜK'S!?^ Türk TelekOlTT^ M Ziraat BankaSI ta taşınmıştır. Yapmış olduğumuz bu "11 KUıUUU ^ AIRLINES DcgcriıHissetonr > ^ çalışmalar ve tanıtım faaliyetleri ile . . . İstanbul, İzmir, Bodrum gibi destinas- ^ ^ |T yonlarımız birer gastrocity olarak öne HTT7T7T?B ceess fSPRESSÖ^BRR İK*XSAN İSTANBUL Koçulu marka doktoru '^ero çıkmakta" şeklinde konuştu. ? ? ? T HrUrkuvaz Medya Yazılı Basın^B ¦ Reklam Genel Müdürü ve İcra M ^¦KuruluÜyesi CeydaUzman^H Bakan Ersoi^^l "Dünyada yeni VH ^Kturizm perspektifinim en iyi analiz eden A ve bu yeni anlayışa J uygun bir altyapı A ^¦geliştirmeye çalışan J Hkf ülkelerden biri r* Türkiye'dir" dedi. ^H 'p- K Kültür vej Turizm M Bakanı ¦ V Mehmet ¦ ¦ NuriErsoyl GASTRONOMÎNÎN KALBİ TURKUVAZ MEDYA'DA ATTI DÜNYACA UNUI SEHER GastroShotfda balıstu Turkuvaz Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği işbirliğiyle düzenlenen Gastroshovv, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla başladı. TEM Turkuvaz Medya Merkezi'nde gerçekleşen zirve; dünyaca ünlü şefler gurme yazarlar, gastronomi profesyonelleri ve sektör temsilcilerini bir araya getirdi Avrupa'nın en büyük gastronomi turizm etkinliği olan GastroShovv'da, gastronomi turizminin güncel trendleri, yeni ürün ve hizmetler ile sektördeki gelişmeler tüm yönleriyle ele alındı. Etkinlik kapsamında düzenlenen panellerde, uzmanlar tarafından gastronominin kültürel ve ekonomik boyutları detaylı bir şekilde tartışıldı. FARKLI LEZZETLER KEŞFEDİLDİ a Katılımcılar için düzenlenen atölye çalışmaları ve tadım etkinlikleri, gastronomi dünyasının farklı lezzetlerini keşfetme imkanı sundu. Zirve, hem yerel hem de uluslararası katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü ve sektördeki yeniliklerin paylaşılması açısından önemli bir platform oluşturdu. Avrupa'nın en büyük etkinliğinde konuşan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, yaptığı konuşmada, "Son yıllarda turizm trendlerinde büyük bir değişim yaşandı. Geçmiş dönemlerdeki turizm algısıyla bugünkü turizmin anlayışı arasında büyük farklar oluştuğunu görüyoruz. Bu açıdan bizler de uluslararası trendleri çok yakında takip ediyoruz. Bugün geldiğimiz noktada şunu çok açık bir şekilde söyleyebiliriz: Dünyada yeni turizm perspektifini en iyi analiz eden ve bu yeni anlayışa uygun bir altyapı geliştirmeye çalışan ülkelerden biri Türkiye'dir" dedi. "DÜNYADA İLK BESE GİRDİK" a Bakan Ersoy, "Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak sayın Cumhurbaşkanımızın liderliğinde geliştirdiğimiz bu yeni turizm vizyonuyla, turizmi bir bütün olarak değerlendiriyor; sahip olduğumuz potansiyeli en doğru ve etkili bir şekilde kullanmak adına gereken adımlan atıyoruz. îşte tüm bu çalışmalar sayesinde bugün Türkiye olarak dünya turizm sıralamasında ilk beşin içinde yer almaya başladık. Bu başarıyı yakalamak dünya turizminin en güçlü ülkelerinin önüne geçmek, onları geride bırakmak elbette kolay olmadı. Biz ülkemizi turizmle dünyanın süper ligine yükseltmek ve oradaki yerini daima yükselenler liglerle kalıcı hale getirmek için çok çalıştık ve çalışmaya devam edeceğiz" ifadelerini kullandı. GELECEĞİ HER YIL YÜKSELİYOR Bu süreçte Bakanlığın üzerinde en fazla durduğu başlıkların birinin de gastronomi olduğunu vurgulayan Bakan Ersoy, "Bildiğiniz gibi gastronomi ile turizm arasında son yıllarda daha da güçlenen bağ sayesinde gastronomi dünyasının temsilcileri turizm pazarının gerçek aktarımları arasında yer almakta, turizmin gelişmesine büyük katkılar sağlamaktadır. Turizm hareketlerinde gastronominin geleceği her geçen gün daha da yükselmekte. Bir ülkeye yapılacak seyahatte o ülkenin mutfak kültürünün, yaratıcı mutfak sanatının ne denli etkili olduğu açık şekilde görülüyor. Türkiye olarak bizim de çok zengin bir gastronomimiz var. Mutfak zenginliğimizin ve yaratıcı rehberliğimizin uluslararası bağımsız bir kuruluş tarafından tescillenmesiyle gastronomi turizminde ortaya koyduğumuz iddia daha da ileri bir boyuta taşınmıştır. Yapmış olduğumuz bu çalışmalar ve tanıtım faaliyetleri ile İstanbul, İzmir, Bodrum gibi destinasyonlarımız birer gastrocity olarak öne çıkmakta" şeklinde konuştu. 'TÜRK MUTFAĞI SÜRDÜREBİLİR BİR MUTFAKTIR' BAKAN Ersoy konuşmasının devamında, "Biliyorsunuz ki ülkemizin turizm geliri 2023 yılında bir önceki yıla göre yüzde 12 artarak yaklaşık 56 milyar dolara ulaştı. Bu açıdan ülkemizin mutfak kültürü gastronomi kültürü açısından bizlere büyük bir avantaj sağlıyor. Bu avantajı doğru bir şekilde kullanmak adına zengin yeme içme kültürünü dünyaya tanıtılması noktasında birlikte çalışmaya devam edeceğiz. Her zaman ifade ediyoruz: Türk mutfağı hem ekoloji hem de kültürel bağlamda sürdürülebilir bir mutfaktır. Hiçbir şey gereksiz yere harcanmaz. Türk mutfağı, başlangıç noktasındaki yaratıcılığını hiçbir zaman kaybetmeden, yeni dokunuşlarla zenginleşen ve çok kültürlü bir yapıya sahip olan hoşgörülü bir sentezdir. Bu farklılığın ve zenginliğin dünyaya doğru şekilde aktarılması adına 10 yıldan beri New York'dan Dubai'ye Türkiye'nin gastronomi zenginliğini tanıtan herkese teşekkürlerimi sunuyorum. Sektör paydaşlarının bir araya gelerek tecrübelerini paylaşması, büyük önem taşımaktadır. Aynı zamanda gastronominin bir sanat olarak kabul edilmesi için yapılan çalışmalar da takdire şayandır. Bu vesileyle, sizleri tebrik ediyor ve başarılar diliyorum. Bu duygu ve düşüncelerle etkinliğin hayırlı olmasını diliyor, desteklerini esirgemeyen ve emeği geçen herkese teşekkür ediyor, saygılarımı sunuyorum" dedi. Etkinlikte konuşmacılar, kendi alanlarındaki deneyimlerini ve araştırmalarını paylaşarak, katılımcılara bilgilendirici bir perspektif sundu. _ UZMAN: KALKINMAYA KATKI SAĞLAYACAK DEV organizasyonun açılış konuşmasını yapan Turkuvaz Medya Yazılı Basın Reklam Genel Müdürü ve îcra Kurulu Üyesi Ceyda Uzman, ülkemizin zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğunu belirterek, "Bugün Türkiye'de gastronomi sektörünün gelişimi ve yenilikçi fikirlerini herkese yaymak için bir aradayız. Bu zengin mutfak kültürü sadece yemekle değil aynı zamanda kültürel zenginlik açısından da son derece özel bir yere sahiptir. Gastronomi sürecinin desteklenmesi ve teşvik edilmesi, Türkiye'nin ekonomik, sosyal ve çevresel kalkınmasına da çok yönlü bir katkı sağlayacaktır. Ayrıca, Türkiye'nin uluslararası alanda daha güçlü bir konuma gelmesine, kültürel mirasının korunmasına ve bu mirasın gelecek nesillere aktarılmasına da önemli bir imkân sunacaktır" ifadelerini kullandı. GASTRONOMIDE TÜRKİYE'NİN GÜCÜ ¦ GÜNÜN ilk açılış paneli "Dünya'da Gastronomi Turizmi ve Türkiye Gücü" konu başlığında ve Topkapı Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin moderatörlüğünde gerçekleşti. Bu panelin konuşmacıları Azerbaycan Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu Başkanı Tahir Amiraslanov, Rusya Restoranlar ve Otelciler Federasyonu Başkanı İgor Bukharov ve Dünya Gastronomi Derneği Başkanı ErikWolf oldu. Açılış panelini izleyen özel oturumun konuşmacılarında ise Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe ve Şef Somer Sivrioğlu yer aldı. Tahir Amiraslanov Gürkan Boztepe mt Karaca BASYAZICr S ceess GÜÇLÜ SPONSOR DESTEĞİ Oturkish Türk Telekom^^ § Ziraat Bankası AIRLINES Değerli Hissettirir > ^ V BırfcsnkasandahafaiKı İÜ İN*XSAN İSTANBUL Koçulu marka doktoru ^bero "T * ? mrnım PROGRAM, "Uluslararası Mutfakve Sokak Lezzetleri" paneli ile devam etti. Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe'nin moderatörlüğünde gerçekleşen panelde, Develi Lokantası Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi, Sabırtaşı Restoran Sahibi Mustafa Topçuoğlu ve Başyazıcı Holding Yönetim Kurulu Başkanı Murat Başyazıcıoğlu konuşma yaptı. Sofra Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Esra Sinanoğlu tarafından modere edilecek "Modern Türk Mutfağı" paneli ise şef Murat Bozok, Günaydın Restoran Zinciri Kurucusu Cüneyt Asan, Feriye Lokantası Şefi Birkan Erköylü'yü bir araya getirdi. GELENEKSEL 1 LEZZETLERİN GEREKİYOR SABIRTAŞI Restoran Sahibi Mustafa Topçuoğlu, "Kahramanmaraş'ın birçok yöresel lezzetleri var. Bu geleneksel lezzetlerin kesinlikle yaşatılması gerekiyor. Tabii bizim hikayemizde de insanlar o tezgahtan yedikleri içli köftelerin lezzetlerini anlatması beni mutlu ediyor. Bizim yaptığımız da birsanattır. Bu sanatı, kendi değerlerimizi insanlara sunmaktan mutluluk duyuyorum" ifadelerini kullandı. Develi Lokantası Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi ise "Türkiye'de her şehrin kendi bir mutfağı var. Bu kadar zengin bir yemek kültürüne sahip olan Türkiye'nin mutlaka dünyadaki gastronomi ekonomisinden çok daha fazla yararlanması lazım. Dünyaya Türk mutfağını çok iyi anlatmamız gerekiyor. Türk markalarının yurt dışına gitmesi lazım" seklinde konuştu. i. ııı-r ". 'İlikli SORGULANMALI I 'GLOBAL BİR KONUMDAYIZ' ¦ GASTRONOMİ Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, "Buraya gelen her davetli bizim için çok kıymetli. Bugün T. C Kültür ve Turizm Bakanlığı ve Turkuaz Medya desteğiyle yapılan bu organizasyonun çok kıymetli olduğuna inanıyorum. Buraya gelen misafirlerimiz dünyanın çeşitli yerlerinden gelerek ülkemizin gastronomi turizmine büyük katkıda bulunuyor. Burada dikkat edilmesi gereken temel konu misafirlerimizin çoğu Anadolu'yla bağlantılı olması. Burası sadece fine dining şeflerinin olduğu bir yer değil aynı zamanda global olarak da kültürümüzü yaydığımız bir konumda bulunuyor" dedi. İKLİM değişikliği ve sağlıklı beslenme konularının ele alındjğı "Sağlıklı Beslenme ve Dünyadaki İklim Değişikliğinin Yemeklere Etkisi' paneli, Çevre Mühendisi ve Öğretim Görevlisi Doç. Dr. Efsun Dindar'ın moderatörlüğünde düzenlendi. Panelin konuşmacıları arasında Demsa Group Yönetim Kurulu Başkanı Demet Sabancı Çetindoğan, Eski turizm Bakanı Bülent Akarcalı, Türk roman yazarı, araştırmacı, köşe yazarı ve iş kadını Sema Soykan ile Koçulu Peynircilik Yönetjm Kurulu Başkanı İlhan Koçulu yer aldı. İklim değişikliğinin gıda üretimi ve beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkilerinin irdelendiği panelde, sağlıklı beslenme trendleri ve sürdürülebilir gıda üretimi gibi önemli konular detaylı bir şekilde tartışıldı. Konuşmacılar, kendi alanlarındaki deneyimlerini ve araştırmalarını paylaşarak, katılımcılara bilgilendirici bir perspektif sundu. yenilikçi GÜNÜN son paneli olan "Gastronomi Turizmindeki Yeni Trendler" panelinde ise Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe moderatörlüğünde; Pronto Tur Yönetim Kurulu Başkanı Ali Onaran, Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, Gastronomi Yazarı-Kahve Uzmanı ve Öğretim Görevlisi Cenk Girginol, Espressobar Kurucu Ortağı Sam Çeviköz'ü bir araya getirdi. Gastronomi turizminin geleceği ve yenilikçi yaklaşımların konuşulduğu panelde, yeni trendler hakkında bilgi sunuldu. Kendi deneyimlerini ve öngörülerini paylaşan konuşmacılar, Türk mutfağının çağdaş yönünü ele aldı. GASTROSHOVV GASTRONOMÎNÎN KALBÎ TURKUVAZ MEDYA'DA ATTI DÜNYACA UNUI Mül|*l 6aaraSlM)Wfla D Turkuvaz Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği BİTOTOÎRİSOTfflmÇİPStl işbirliğiyle düzenlenen W rffj İ? İl S'İ^) Gastroshovv, Kültür ve Ij&A^^K^liflEflySSS^^^^Vturizmperspektifinİ^HEİ^fv . . . , 11 . en eden ¦yiAailMpfM Turizm Bakanı Mehmet Nuri ^^^^^¦RSHAt^^O^^^^Vvebuyenianiayışa^^H^lEr Ersoy'un katılımıyla başladı. TEM Turkuvaz Medya ^m \^^W'Tül[clcryn Merkezi nde gerçekleşen "ıl MMM zirve; dünyaca ünlü şefler ¦jiı'ly, ^ gurme yazarlar, gastronomi ¦ ai'ovwıı'Jiİvİlll getirdi ¦ GELENEKŞELH Bakanı ¦ ^VTc77CTrFRlNH nomi turizm etkinliği olan Mehmet ¦ LCfafaC I GastroShovv'da gastrono- V Nur i Ersoyl mi turizminin güncel trend- 1 V Am ATII Ky|f\^| tördeki gelişmeler tüm yönleriyle ele alındı. Etkinlik kapsamında düzenlenen panellerde, uzmanlar tarafından gastronominin kültürel ve ekonomik ^ detaylı şekilde ¦EjnLnİCH'lM FARKLİ LEZZETLER KEŞFEDİLDİ ^ T t A T T7T1. t» m a -* t a ^MKSflıBıSBsE^iEByİSMİl^l I Katılımcılar için düzenlenen atöl- UZMAN: KALKINMAYA ye çalışmaları ve tadım etkinlikle- KATKT C/\ri AVAf A1^ ri, gastronomi dünyasının farklı lez- IV/*. 1 J\_l 0/\. vXLıf \ İL zetlerini keşfetme imkanı sundu. w DEV organizasyonun sından da son derece özel T fllT T İlli ÎT TmpB Zirve, hem yerel hem de uluslara- trpj TTJ1V T\/|T T'T'T} \ açılış konuşmasını yapan bir yere sahiptir. Gastro- Ml'l' W ' M 'MlB rasıkatümıeüartarafmdanbuyuk 1 U itlV 1V1U 1 F/MjTİ Turkuvaz Medya Yazı- nomi sürecinin destek- ügıgordu ye sektördeki yemlikle- . . ^ ^ lı Basın Reklam Genel lenmesi ve teşvik edilme- BjMTOlTl'lM JWl llSM rın paylaşılması açısından önemli CT Tüm TÜCRÎI TD Müdürü ve İcra Kurulu si, Türkiye'nin ekonomik, ¦ İV'!J 'J. 1 FH TT1', ' 1' II fi T T V1" I 'lir. '. '. 'MM bupiatformoiuşturdu kupanın fcj IJ IJ llllj İD İlgili üyesi Ceyda Uzman, ülke- sosyal ve çevresel kalkın- M W Hljl İ P if 1111 C3îj İj1 il il'tfPİM y1; etkinliğinde konuşan Kul- . -rmn A y/ITITrkl mizin zengin bir mutfak masına da çok yönlü bir BlTOlJMM^IjPI I'İVİİ'I'^ÛI'İIVSM tor ve Tunzm Bakanı Mehmet Nuri Dlü lV/fT 1X1^ Al^TTR kültürüne sahip olduğunu katkı sağlayacaktır. Ayrı- g MTOK»! fflg Jİ MİİB Ersoy, yaptığı konuşmada, Son yıl- JJİll İHU 1 I TUVI 111 belirterek, "Bugün Türki- ca, Türkiye'nin uluslara- Jfr^a turizm trendlerinde buyuk bir vw, t- ye'de gastronomi sektörü- rası alanda daha güçlü bir değişim yaşandı. Geçmiş donemler- BAKAN Ersoy konuş- ve çok kültürlü bir yapı- nün gelişimi ve yenilikçi konuma gelmesine, kültü- deki turizm algısıyla bugunku turız- masının devamında, Bili- ya sahip olan hoşgörülü fikirlerini herkese yaymak rel mirasının korunması- mın anlayışı arasmda buyuk farklar yokunuz kı ülkemizin bir sentezdir Bu farklılı- feir araday. z. Bu zen- na ve bu mirasın gelecek ^ oluştuğunu goruyoruz. Bu açıdan tunzm gelin 2023 yılında gın ve zengin ıgın dünya- gin mutfak kültürü sadece nesillere aktarılmasına da beler de uluslararası trendleri çok bir önceki yıla gore >oızde ya dogm şekilde aktarıl- yemekle değil aynı zaman- önemli bir imkân sunacak- yakında takıp ediyoruz. Buğun gei- 12 artarak yaklaşık 56 mil- ması adına 10 yıldan ben da kültürel zenginlik açı- tır" ifadelerini kullandı. dığımız noktada şunu çok açık bir yar dolara ulaştı. Bu açı- Nevv York dan Dubai ye M şekilde söyleyebiliriz: Dünyada yeni dan ülkemizin mutfak kül- Türkiye'nin gastronomi jW turizm perspektifini en iyi analiz türü gastronomi kültürü zenginliğini tanıtan herke- | /\ Wr 11131|l^T | 11V/| TT| ^ "Â eden ve bu yeni anlayışa uygun bir açısından bizlere büyük se teşekkürlerimi sunuyo- vXl~A. k3 A X altyapı geliştirmeye çalışan ülkeler- bir avantaj sağlıyor. Bu rum. Sektör paydaşlarının g ^ ı S r^. /^ı ?? ^ ?? den biri Türkiye'dir" dedi. avantajı doğru bir şekil- bir araya gelerek tecrübe- TT T D ly ¥\^ İH |V| 11\( ( XT T( T T "nİİNYAnA İl K RF^F HİRVİİIC" de kullanmakadınazen- lerini paylaşması, büyük . . . . ^^¦RFSLEN WİE UUnfHUH İLA Dtot ÜlnUllV gin yeme içme kültürünü önem taşımaktadır. Aynı ® GÜNÜN ilk açılış paneli "Dünya'da Bakan Ersoy, ''Kültür ve Turizm dünyaya tanıtılması nok- zamanda gastronomi- Gastronomi Turizmi ve Türkiye Gücü" M| lifi APİ I Bakanlığı olarak sayın Cumhurbaş- tasında birlikte çalışma- nin bir sanat olarak kabul fflş ' ' konu başlığında ve Topkapı Üniversitesi I kanımızın liderliğinde geliştirdiğimiz ya devam edeceğiz. Her edilmesi için yapılan çalış- 1 Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin moderatör- bu yeni turizm vizyonuyla, turizmi bir zaman ifade ediyoruz: malar da takdire şayandır. lüğünde gerçekleşti. Bu panelin konuş- H tQPClULflW HUflLI I bütün olarak değerlendiriyor; sahip Türk mutfağı hem ekolo- Bu vesileyle, sizleri tebrik J\ J macıları Azerbaycan Gastronomi ve olduğumuz potansiyeli en doğru ve ji hem de kültürel bağlam- ediyor ve başarılar diliyo- X Aşçılar Federasyonu Başkanı Tahir Ami- etkili bir şekilde kullanmak adına da sürdürülebilir bir mut- rum. Bu duygu ve düşün- ^ raslanov, Rusya Restoranlar ve Otelci- gereken adımlan atıyoruz. İşte tüm faktır. Hiçbir şey gereksiz çelerle etkinliğin hayırlı w 'er Federasyonu Başkanı İgor Bukharov BBBIııjl!jW bu çalışmalar sayesinde bugün Türki- yere harcanmaz. Türk olmasını diliyor, destekle- * //, ve Dünya Gastronomi Derneği Başkanı ye olarak dünya turizm sıralamasında mutfağı, başlangıç nokta- rini esirgemeyen ve emeği /y J Erik Wolf oldu. Açılış panelini izleyen özel Bh|hİİ|H^^ ilk beşin içinde yer almaya başladık. sındaki yaratıcılığını hiçbir geçen herkese teşekkür ^ . oturumun konuşmacılarında ise Gastro- Bu başarıyı yakalamak dünya turiz- zaman kaybetmeden, yeni ediyor, saygılarımı sunu- Tahir nomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan minin en güçlü ülkelerinin önüne dokunuşlarla zenginleşen yorum" dedi. Amiraslanov Boztepe ve Şef Somer Sivrioğlu yer aldı. geçmek, onları geride bırakmak ' ' elbette kolay olmadı. Biz ülkemizi turizmle dünyanın süper ligine yük- FtkinliktP knn. . * " f seltmekve oradaki yerini daima yük- i, HKinılKie Konuş- TT ADAT DTD selenler liglerle kalıcı hale getirmek ¦ k«n^ ^ llLUoAL DİK 4 tssr. . konumdayiz' EISHHBH GELECEĞİ HER YIL YÜKSELİYOR ¦ gastronomİ Turiz- /^S. " ! I!! [İffiT^ W en fazla durduğu başlıkların. birinin sundu. ^r_. ^oztep^, "Buraya gejen her^ d^^r^n^c^'tur^^n^UpiKs'îne ^ misafirlerimiz dünyanın çeşit- ACIIIIII^^I büyük katkılar sağlamaktadır. Turizm T lı yerlerinden gelerek ülkemi- Boztepe M YAMAgll«m*l\ ¦ hareketlerinde gastronominin gelece- L - ' . J zm gastronomi turizmine buyuk katkıda bulunu- ği her geçen gün daha da yükselmekte. ' ¦**£-**. 7^ ^ yor. Burada dikkat edilmesi gereken temel konu fî L' ^ V nFWrWTTf^W Bir ülkeye yapılacak seyahatte o ülke- misafirlerimizin çoğu Anadolu'yla bağlantılı olması. ¦ ||Tf U>111'Vl'İ11^llHlfîl'f"!îlH nin mutfak kültürünün, yaratıcı mut- Burası sadece fine dining şeflerinin olduğu bir yer fak sanatının ne denli etkili olduğu degıl aynı zamanda global olarak da kültürümüzü açık şekilde görülüyor. Türkiye olarak yaydığımız bir konumda bulunuyor dedi. bizim de çok zengin bir gastronomimiz var. Mutfak zenginliğimizin ve yaratı- ^H cı rehberliğimizin uluslararası bağımsız tl I II II ^ V J V V J IJ I 3 «I bir kuruluş tarafından tescillenmesiyle gastronomi turizminde ortaya koy- duğumuz iddia daha da ileri bir boyu- ıS^niTim ö ÎÜK'S!?^ Türk TelekOlTT^ M Ziraat BankaSI ta taşınmıştır. Yapmış olduğumuz bu "11 KUıUUU ^ AIRLINES DcgcriıHissetonr > ^ çalışmalar ve tanıtım faaliyetleri ile . . . İstanbul, İzmir, Bodrum gibi destinas- ^ ^ |T yonlarımız birer gastrocity olarak öne HTT7T7T?B ceess fSPRESSÖ^BRR İK*XSAN İSTANBUL Koçulu marka doktoru '^ero çıkmakta" şeklinde konuştu. ? ? ? T HrUrkuvaz Medya Yazılı Basın^B ¦ Reklam Genel Müdürü ve İcra M ^¦KuruluÜyesi CeydaUzman^H Bakan Ersoi^^l "Dünyada yeni VH ^Kturizm perspektifinim en iyi analiz eden A ve bu yeni anlayışa J uygun bir altyapı A ^¦geliştirmeye çalışan J Hkf ülkelerden biri r* Türkiye'dir" dedi. ^H 'p- K Kültür vej Turizm M Bakanı ¦ V Mehmet ¦ ¦ NuriErsoyl
¦ TURKUVAZ Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği işbirliğiyle düzenlenen' Gastroshow, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla Turkuvaz Medya Merkezi'nde başladı. ¦ ZİRVEDE yaptığı konuşmada Türkiye'nin tiırizm trendlerini yakından takip ettiğini söyleyen Bakan Ersoy, "Ülkemizin mutfak kültürü gastronomi turizmi açısından bize büyük avantaj sağlıyor" dedi. I5'TE TÜRKİYE GASTRONOMİ HIBBMİNDE fllHUÜBJU GASTRONOMÎNÎN KALBİ TURKUVAZ MEDYA'DA ATTI DÜNYACA UNUI SEHER GastroShotfda balıstu Turkuvaz Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği işbirliğiyle düzenlenen Gastroshovv, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla başladı. TEM Turkuvaz Medya Merkezi'nde gerçekleşen zirve; dünyaca ünlü şefler gurme yazarlar, gastronomi profesyonelleri ve sektör temsilcilerini bir araya getirdi Avrupa'nın en büyük gastronomi turizm etkinliği olan GastroShovv'da, gastronomi turizminin güncel trendleri, yeni ürün ve hizmetler ile sektördeki gelişmeler tüm yönleriyle ele alındı. Etkinlik kapsamında düzenlenen panellerde, uzmanlar tarafından gastronominin kültürel ve ekonomik boyutları detaylı bir şekilde tartışıldı. FARKLI LEZZETLER KEŞFEDİLDİ a Katılımcılar için düzenlenen atölye çalışmaları ve tadım etkinlikleri, gastronomi dünyasının farklı lezzetlerini keşfetme imkanı sundu. Zirve, hem yerel hem de uluslararası katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü ve sektördeki yeniliklerin paylaşılması açısından önemli bir platform oluşturdu. Avrupa'nın en büyük etkinliğinde konuşan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, yaptığı konuşmada, "Son yıllarda turizm trendlerinde büyük bir değişim yaşandı. Geçmiş dönemlerdeki turizm algısıyla bugünkü turizmin anlayışı arasında büyük farklar oluştuğunu görüyoruz. Bu açıdan bizler de uluslararası trendleri çok yakında takip ediyoruz. Bugün geldiğimiz noktada şunu çok açık bir şekilde söyleyebiliriz: Dünyada yeni turizm perspektifini en iyi analiz eden ve bu yeni anlayışa uygun bir altyapı geliştirmeye çalışan ülkelerden biri Türkiye'dir" dedi. "DÜNYADA İLK BESE GİRDİK" a Bakan Ersoy, "Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak sayın Cumhurbaşkanımızın liderliğinde geliştirdiğimiz bu yeni turizm vizyonuyla, turizmi bir bütün olarak değerlendiriyor; sahip olduğumuz potansiyeli en doğru ve etkili bir şekilde kullanmak adına gereken adımlan atıyoruz. îşte tüm bu çalışmalar sayesinde bugün Türkiye olarak dünya turizm sıralamasında ilk beşin içinde yer almaya başladık. Bu başarıyı yakalamak dünya turizminin en güçlü ülkelerinin önüne geçmek, onları geride bırakmak elbette kolay olmadı. Biz ülkemizi turizmle dünyanın süper ligine yükseltmek ve oradaki yerini daima yükselenler liglerle kalıcı hale getirmek için çok çalıştık ve çalışmaya devam edeceğiz" ifadelerini kullandı. GELECEĞİ HER YIL YÜKSELİYOR Bu süreçte Bakanlığın üzerinde en fazla durduğu başlıkların birinin de gastronomi olduğunu vurgulayan Bakan Ersoy, "Bildiğiniz gibi gastronomi ile turizm arasında son yıllarda daha da güçlenen bağ sayesinde gastronomi dünyasının temsilcileri turizm pazarının gerçek aktarımları arasında yer almakta, turizmin gelişmesine büyük katkılar sağlamaktadır. Turizm hareketlerinde gastronominin geleceği her geçen gün daha da yükselmekte. Bir ülkeye yapılacak seyahatte o ülkenin mutfak kültürünün, yaratıcı mutfak sanatının ne denli etkili olduğu açık şekilde görülüyor. Türkiye olarak bizim de çok zengin bir gastronomimiz var. Mutfak zenginliğimizin ve yaratıcı rehberliğimizin uluslararası bağımsız bir kuruluş tarafından tescillenmesiyle gastronomi turizminde ortaya koyduğumuz iddia daha da ileri bir boyuta taşınmıştır. Yapmış olduğumuz bu çalışmalar ve tanıtım faaliyetleri ile İstanbul, İzmir, Bodrum gibi destinasyonlarımız birer gastrocity olarak öne çıkmakta" şeklinde konuştu. 'TÜRK MUTFAĞI SÜRDÜREBİLİR BİR MUTFAKTIR' BAKAN Ersoy konuşmasının devamında, "Biliyorsunuz ki ülkemizin turizm geliri 2023 yılında bir önceki yıla göre yüzde 12 artarak yaklaşık 56 milyar dolara ulaştı. Bu açıdan ülkemizin mutfak kültürü gastronomi kültürü açısından bizlere büyük bir avantaj sağlıyor. Bu avantajı doğru bir şekilde kullanmak adına zengin yeme içme kültürünü dünyaya tanıtılması noktasında birlikte çalışmaya devam edeceğiz. Her zaman ifade ediyoruz: Türk mutfağı hem ekoloji hem de kültürel bağlamda sürdürülebilir bir mutfaktır. Hiçbir şey gereksiz yere harcanmaz. Türk mutfağı, başlangıç noktasındaki yaratıcılığını hiçbir zaman kaybetmeden, yeni dokunuşlarla zenginleşen ve çok kültürlü bir yapıya sahip olan hoşgörülü bir sentezdir. Bu farklılığın ve zenginliğin dünyaya doğru şekilde aktarılması adına 10 yıldan beri New York'dan Dubai'ye Türkiye'nin gastronomi zenginliğini tanıtan herkese teşekkürlerimi sunuyorum. Sektör paydaşlarının bir araya gelerek tecrübelerini paylaşması, büyük önem taşımaktadır. Aynı zamanda gastronominin bir sanat olarak kabul edilmesi için yapılan çalışmalar da takdire şayandır. Bu vesileyle, sizleri tebrik ediyor ve başarılar diliyorum. Bu duygu ve düşüncelerle etkinliğin hayırlı olmasını diliyor, desteklerini esirgemeyen ve emeği geçen herkese teşekkür ediyor, saygılarımı sunuyorum" dedi. Etkinlikte konuşmacılar, kendi alanlarındaki deneyimlerini ve araştırmalarını paylaşarak, katılımcılara bilgilendirici bir perspektif sundu. _ UZMAN: KALKINMAYA KATKI SAĞLAYACAK DEV organizasyonun açılış konuşmasını yapan Turkuvaz Medya Yazılı Basın Reklam Genel Müdürü ve îcra Kurulu Üyesi Ceyda Uzman, ülkemizin zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğunu belirterek, "Bugün Türkiye'de gastronomi sektörünün gelişimi ve yenilikçi fikirlerini herkese yaymak için bir aradayız. Bu zengin mutfak kültürü sadece yemekle değil aynı zamanda kültürel zenginlik açısından da son derece özel bir yere sahiptir. Gastronomi sürecinin desteklenmesi ve teşvik edilmesi, Türkiye'nin ekonomik, sosyal ve çevresel kalkınmasına da çok yönlü bir katkı sağlayacaktır. Ayrıca, Türkiye'nin uluslararası alanda daha güçlü bir konuma gelmesine, kültürel mirasının korunmasına ve bu mirasın gelecek nesillere aktarılmasına da önemli bir imkân sunacaktır" ifadelerini kullandı. GASTRONOMIDE TÜRKİYE'NİN GÜCÜ ¦ GÜNÜN ilk açılış paneli "Dünya'da Gastronomi Turizmi ve Türkiye Gücü" konu başlığında ve Topkapı Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin moderatörlüğünde gerçekleşti. Bu panelin konuşmacıları Azerbaycan Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu Başkanı Tahir Amiraslanov, Rusya Restoranlar ve Otelciler Federasyonu Başkanı İgor Bukharov ve Dünya Gastronomi Derneği Başkanı ErikWolf oldu. Açılış panelini izleyen özel oturumun konuşmacılarında ise Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe ve Şef Somer Sivrioğlu yer aldı. Tahir Amiraslanov Gürkan Boztepe mt Karaca BASYAZICr S ceess GÜÇLÜ SPONSOR DESTEĞİ Oturkish Türk Telekom^^ § Ziraat Bankası AIRLINES Değerli Hissettirir > ^ V BırfcsnkasandahafaiKı İÜ İN*XSAN İSTANBUL Koçulu marka doktoru ^bero "T * ? mrnım PROGRAM, "Uluslararası Mutfakve Sokak Lezzetleri" paneli ile devam etti. Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe'nin moderatörlüğünde gerçekleşen panelde, Develi Lokantası Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi, Sabırtaşı Restoran Sahibi Mustafa Topçuoğlu ve Başyazıcı Holding Yönetim Kurulu Başkanı Murat Başyazıcıoğlu konuşma yaptı. Sofra Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Esra Sinanoğlu tarafından modere edilecek "Modern Türk Mutfağı" paneli ise şef Murat Bozok, Günaydın Restoran Zinciri Kurucusu Cüneyt Asan, Feriye Lokantası Şefi Birkan Erköylü'yü bir araya getirdi. GELENEKSEL 1 LEZZETLERİN GEREKİYOR SABIRTAŞI Restoran Sahibi Mustafa Topçuoğlu, "Kahramanmaraş'ın birçok yöresel lezzetleri var. Bu geleneksel lezzetlerin kesinlikle yaşatılması gerekiyor. Tabii bizim hikayemizde de insanlar o tezgahtan yedikleri içli köftelerin lezzetlerini anlatması beni mutlu ediyor. Bizim yaptığımız da birsanattır. Bu sanatı, kendi değerlerimizi insanlara sunmaktan mutluluk duyuyorum" ifadelerini kullandı. Develi Lokantası Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi ise "Türkiye'de her şehrin kendi bir mutfağı var. Bu kadar zengin bir yemek kültürüne sahip olan Türkiye'nin mutlaka dünyadaki gastronomi ekonomisinden çok daha fazla yararlanması lazım. Dünyaya Türk mutfağını çok iyi anlatmamız gerekiyor. Türk markalarının yurt dışına gitmesi lazım" seklinde konuştu. i. ııı-r ". 'İlikli SORGULANMALI I 'GLOBAL BİR KONUMDAYIZ' ¦ GASTRONOMİ Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, "Buraya gelen her davetli bizim için çok kıymetli. Bugün T. C Kültür ve Turizm Bakanlığı ve Turkuaz Medya desteğiyle yapılan bu organizasyonun çok kıymetli olduğuna inanıyorum. Buraya gelen misafirlerimiz dünyanın çeşitli yerlerinden gelerek ülkemizin gastronomi turizmine büyük katkıda bulunuyor. Burada dikkat edilmesi gereken temel konu misafirlerimizin çoğu Anadolu'yla bağlantılı olması. Burası sadece fine dining şeflerinin olduğu bir yer değil aynı zamanda global olarak da kültürümüzü yaydığımız bir konumda bulunuyor" dedi. İKLİM değişikliği ve sağlıklı beslenme konularının ele alındjğı "Sağlıklı Beslenme ve Dünyadaki İklim Değişikliğinin Yemeklere Etkisi' paneli, Çevre Mühendisi ve Öğretim Görevlisi Doç. Dr. Efsun Dindar'ın moderatörlüğünde düzenlendi. Panelin konuşmacıları arasında Demsa Group Yönetim Kurulu Başkanı Demet Sabancı Çetindoğan, Eski turizm Bakanı Bülent Akarcalı, Türk roman yazarı, araştırmacı, köşe yazarı ve iş kadını Sema Soykan ile Koçulu Peynircilik Yönetjm Kurulu Başkanı İlhan Koçulu yer aldı. İklim değişikliğinin gıda üretimi ve beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkilerinin irdelendiği panelde, sağlıklı beslenme trendleri ve sürdürülebilir gıda üretimi gibi önemli konular detaylı bir şekilde tartışıldı. Konuşmacılar, kendi alanlarındaki deneyimlerini ve araştırmalarını paylaşarak, katılımcılara bilgilendirici bir perspektif sundu. yenilikçi GÜNÜN son paneli olan "Gastronomi Turizmindeki Yeni Trendler" panelinde ise Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe moderatörlüğünde; Pronto Tur Yönetim Kurulu Başkanı Ali Onaran, Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, Gastronomi Yazarı-Kahve Uzmanı ve Öğretim Görevlisi Cenk Girginol, Espressobar Kurucu Ortağı Sam Çeviköz'ü bir araya getirdi. Gastronomi turizminin geleceği ve yenilikçi yaklaşımların konuşulduğu panelde, yeni trendler hakkında bilgi sunuldu. Kendi deneyimlerini ve öngörülerini paylaşan konuşmacılar, Türk mutfağının çağdaş yönünü ele aldı. GASTROSHOVV GASTRONOMÎNÎN KALBÎ TURKUVAZ MEDYA'DA ATTI DÜNYACA UNUI Mül|*l 6aaraSlM)Wfla D Turkuvaz Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği BİTOTOÎRİSOTfflmÇİPStl işbirliğiyle düzenlenen W rffj İ? İl S'İ^) Gastroshovv, Kültür ve Ij&A^^K^liflEflySSS^^^^Vturizmperspektifinİ^HEİ^fv . . . , 11 . en eden ¦yiAailMpfM Turizm Bakanı Mehmet Nuri ^^^^^¦RSHAt^^O^^^^Vvebuyenianiayışa^^H^lEr Ersoy'un katılımıyla başladı. TEM Turkuvaz Medya ^m \^^W'Tül[clcryn Merkezi nde gerçekleşen "ıl MMM zirve; dünyaca ünlü şefler ¦jiı'ly, ^ gurme yazarlar, gastronomi ¦ ai'ovwıı'Jiİvİlll getirdi ¦ GELENEKŞELH Bakanı ¦ ^VTc77CTrFRlNH nomi turizm etkinliği olan Mehmet ¦ LCfafaC I GastroShovv'da gastrono- V Nur i Ersoyl mi turizminin güncel trend- 1 V Am ATII Ky|f\^| tördeki gelişmeler tüm yönleriyle ele alındı. Etkinlik kapsamında düzenlenen panellerde, uzmanlar tarafından gastronominin kültürel ve ekonomik ^ detaylı şekilde ¦EjnLnİCH'lM FARKLİ LEZZETLER KEŞFEDİLDİ ^ T t A T T7T1. t» m a -* t a ^MKSflıBıSBsE^iEByİSMİl^l I Katılımcılar için düzenlenen atöl- UZMAN: KALKINMAYA ye çalışmaları ve tadım etkinlikle- KATKT C/\ri AVAf A1^ ri, gastronomi dünyasının farklı lez- IV/*. 1 J\_l 0/\. vXLıf \ İL zetlerini keşfetme imkanı sundu. w DEV organizasyonun sından da son derece özel T fllT T İlli ÎT TmpB Zirve, hem yerel hem de uluslara- trpj TTJ1V T\/|T T'T'T} \ açılış konuşmasını yapan bir yere sahiptir. Gastro- Ml'l' W ' M 'MlB rasıkatümıeüartarafmdanbuyuk 1 U itlV 1V1U 1 F/MjTİ Turkuvaz Medya Yazı- nomi sürecinin destek- ügıgordu ye sektördeki yemlikle- . . ^ ^ lı Basın Reklam Genel lenmesi ve teşvik edilme- BjMTOlTl'lM JWl llSM rın paylaşılması açısından önemli CT Tüm TÜCRÎI TD Müdürü ve İcra Kurulu si, Türkiye'nin ekonomik, ¦ İV'!J 'J. 1 FH TT1', ' 1' II fi T T V1" I 'lir. '. '. 'MM bupiatformoiuşturdu kupanın fcj IJ IJ llllj İD İlgili üyesi Ceyda Uzman, ülke- sosyal ve çevresel kalkın- M W Hljl İ P if 1111 C3îj İj1 il il'tfPİM y1; etkinliğinde konuşan Kul- . -rmn A y/ITITrkl mizin zengin bir mutfak masına da çok yönlü bir BlTOlJMM^IjPI I'İVİİ'I'^ÛI'İIVSM tor ve Tunzm Bakanı Mehmet Nuri Dlü lV/fT 1X1^ Al^TTR kültürüne sahip olduğunu katkı sağlayacaktır. Ayrı- g MTOK»! fflg Jİ MİİB Ersoy, yaptığı konuşmada, Son yıl- JJİll İHU 1 I TUVI 111 belirterek, "Bugün Türki- ca, Türkiye'nin uluslara- Jfr^a turizm trendlerinde buyuk bir vw, t- ye'de gastronomi sektörü- rası alanda daha güçlü bir değişim yaşandı. Geçmiş donemler- BAKAN Ersoy konuş- ve çok kültürlü bir yapı- nün gelişimi ve yenilikçi konuma gelmesine, kültü- deki turizm algısıyla bugunku turız- masının devamında, Bili- ya sahip olan hoşgörülü fikirlerini herkese yaymak rel mirasının korunması- mın anlayışı arasmda buyuk farklar yokunuz kı ülkemizin bir sentezdir Bu farklılı- feir araday. z. Bu zen- na ve bu mirasın gelecek ^ oluştuğunu goruyoruz. Bu açıdan tunzm gelin 2023 yılında gın ve zengin ıgın dünya- gin mutfak kültürü sadece nesillere aktarılmasına da beler de uluslararası trendleri çok bir önceki yıla gore >oızde ya dogm şekilde aktarıl- yemekle değil aynı zaman- önemli bir imkân sunacak- yakında takıp ediyoruz. Buğun gei- 12 artarak yaklaşık 56 mil- ması adına 10 yıldan ben da kültürel zenginlik açı- tır" ifadelerini kullandı. dığımız noktada şunu çok açık bir yar dolara ulaştı. Bu açı- Nevv York dan Dubai ye M şekilde söyleyebiliriz: Dünyada yeni dan ülkemizin mutfak kül- Türkiye'nin gastronomi jW turizm perspektifini en iyi analiz türü gastronomi kültürü zenginliğini tanıtan herke- | /\ Wr 11131|l^T | 11V/| TT| ^ "Â eden ve bu yeni anlayışa uygun bir açısından bizlere büyük se teşekkürlerimi sunuyo- vXl~A. k3 A X altyapı geliştirmeye çalışan ülkeler- bir avantaj sağlıyor. Bu rum. Sektör paydaşlarının g ^ ı S r^. /^ı ?? ^ ?? den biri Türkiye'dir" dedi. avantajı doğru bir şekil- bir araya gelerek tecrübe- TT T D ly ¥\^ İH |V| 11\( ( XT T( T T "nİİNYAnA İl K RF^F HİRVİİIC" de kullanmakadınazen- lerini paylaşması, büyük . . . . ^^¦RFSLEN WİE UUnfHUH İLA Dtot ÜlnUllV gin yeme içme kültürünü önem taşımaktadır. Aynı ® GÜNÜN ilk açılış paneli "Dünya'da Bakan Ersoy, ''Kültür ve Turizm dünyaya tanıtılması nok- zamanda gastronomi- Gastronomi Turizmi ve Türkiye Gücü" M| lifi APİ I Bakanlığı olarak sayın Cumhurbaş- tasında birlikte çalışma- nin bir sanat olarak kabul fflş ' ' konu başlığında ve Topkapı Üniversitesi I kanımızın liderliğinde geliştirdiğimiz ya devam edeceğiz. Her edilmesi için yapılan çalış- 1 Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin moderatör- bu yeni turizm vizyonuyla, turizmi bir zaman ifade ediyoruz: malar da takdire şayandır. lüğünde gerçekleşti. Bu panelin konuş- H tQPClULflW HUflLI I bütün olarak değerlendiriyor; sahip Türk mutfağı hem ekolo- Bu vesileyle, sizleri tebrik J\ J macıları Azerbaycan Gastronomi ve olduğumuz potansiyeli en doğru ve ji hem de kültürel bağlam- ediyor ve başarılar diliyo- X Aşçılar Federasyonu Başkanı Tahir Ami- etkili bir şekilde kullanmak adına da sürdürülebilir bir mut- rum. Bu duygu ve düşün- ^ raslanov, Rusya Restoranlar ve Otelci- gereken adımlan atıyoruz. İşte tüm faktır. Hiçbir şey gereksiz çelerle etkinliğin hayırlı w 'er Federasyonu Başkanı İgor Bukharov BBBIııjl!jW bu çalışmalar sayesinde bugün Türki- yere harcanmaz. Türk olmasını diliyor, destekle- * //, ve Dünya Gastronomi Derneği Başkanı ye olarak dünya turizm sıralamasında mutfağı, başlangıç nokta- rini esirgemeyen ve emeği /y J Erik Wolf oldu. Açılış panelini izleyen özel Bh|hİİ|H^^ ilk beşin içinde yer almaya başladık. sındaki yaratıcılığını hiçbir geçen herkese teşekkür ^ . oturumun konuşmacılarında ise Gastro- Bu başarıyı yakalamak dünya turiz- zaman kaybetmeden, yeni ediyor, saygılarımı sunu- Tahir nomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan minin en güçlü ülkelerinin önüne dokunuşlarla zenginleşen yorum" dedi. Amiraslanov Boztepe ve Şef Somer Sivrioğlu yer aldı. geçmek, onları geride bırakmak ' ' elbette kolay olmadı. Biz ülkemizi turizmle dünyanın süper ligine yük- FtkinliktP knn. . * " f seltmekve oradaki yerini daima yük- i, HKinılKie Konuş- TT ADAT DTD selenler liglerle kalıcı hale getirmek ¦ k«n^ ^ llLUoAL DİK 4 tssr. . konumdayiz' EISHHBH GELECEĞİ HER YIL YÜKSELİYOR ¦ gastronomİ Turiz- /^S. " ! I!! [İffiT^ W en fazla durduğu başlıkların. birinin sundu. ^r_. ^oztep^, "Buraya gejen her^ d^^r^n^c^'tur^^n^UpiKs'îne ^ misafirlerimiz dünyanın çeşit- ACIIIIII^^I büyük katkılar sağlamaktadır. Turizm T lı yerlerinden gelerek ülkemi- Boztepe M YAMAgll«m*l\ ¦ hareketlerinde gastronominin gelece- L - ' . J zm gastronomi turizmine buyuk katkıda bulunu- ği her geçen gün daha da yükselmekte. ' ¦**£-**. 7^ ^ yor. Burada dikkat edilmesi gereken temel konu fî L' ^ V nFWrWTTf^W Bir ülkeye yapılacak seyahatte o ülke- misafirlerimizin çoğu Anadolu'yla bağlantılı olması. ¦ ||Tf U>111'Vl'İ11^llHlfîl'f"!îlH nin mutfak kültürünün, yaratıcı mut- Burası sadece fine dining şeflerinin olduğu bir yer fak sanatının ne denli etkili olduğu degıl aynı zamanda global olarak da kültürümüzü açık şekilde görülüyor. Türkiye olarak yaydığımız bir konumda bulunuyor dedi. bizim de çok zengin bir gastronomimiz var. Mutfak zenginliğimizin ve yaratı- ^H cı rehberliğimizin uluslararası bağımsız tl I II II ^ V J V V J IJ I 3 «I bir kuruluş tarafından tescillenmesiyle gastronomi turizminde ortaya koy- duğumuz iddia daha da ileri bir boyu- ıS^niTim ö ÎÜK'S!?^ Türk TelekOlTT^ M Ziraat BankaSI ta taşınmıştır. Yapmış olduğumuz bu "11 KUıUUU ^ AIRLINES DcgcriıHissetonr > ^ çalışmalar ve tanıtım faaliyetleri ile . . . İstanbul, İzmir, Bodrum gibi destinas- ^ ^ |T yonlarımız birer gastrocity olarak öne HTT7T7T?B ceess fSPRESSÖ^BRR İK*XSAN İSTANBUL Koçulu marka doktoru '^ero çıkmakta" şeklinde konuştu. ? ? ? T HrUrkuvaz Medya Yazılı Basın^B ¦ Reklam Genel Müdürü ve İcra M ^¦KuruluÜyesi CeydaUzman^H Bakan Ersoi^^l "Dünyada yeni VH ^Kturizm perspektifinim en iyi analiz eden A ve bu yeni anlayışa J uygun bir altyapı A ^¦geliştirmeye çalışan J Hkf ülkelerden biri r* Türkiye'dir" dedi. ^H 'p- K Kültür vej Turizm M Bakanı ¦ V Mehmet ¦ ¦ NuriErsoyl GASTRONOMÎNÎN KALBİ TURKUVAZ MEDYA'DA ATTI DÜNYACA UNUI SEHER GastroShotfda balıstu Turkuvaz Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği işbirliğiyle düzenlenen Gastroshovv, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla başladı. TEM Turkuvaz Medya Merkezi'nde gerçekleşen zirve; dünyaca ünlü şefler gurme yazarlar, gastronomi profesyonelleri ve sektör temsilcilerini bir araya getirdi Avrupa'nın en büyük gastronomi turizm etkinliği olan GastroShovv'da, gastronomi turizminin güncel trendleri, yeni ürün ve hizmetler ile sektördeki gelişmeler tüm yönleriyle ele alındı. Etkinlik kapsamında düzenlenen panellerde, uzmanlar tarafından gastronominin kültürel ve ekonomik boyutları detaylı bir şekilde tartışıldı. FARKLI LEZZETLER KEŞFEDİLDİ a Katılımcılar için düzenlenen atölye çalışmaları ve tadım etkinlikleri, gastronomi dünyasının farklı lezzetlerini keşfetme imkanı sundu. Zirve, hem yerel hem de uluslararası katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü ve sektördeki yeniliklerin paylaşılması açısından önemli bir platform oluşturdu. Avrupa'nın en büyük etkinliğinde konuşan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, yaptığı konuşmada, "Son yıllarda turizm trendlerinde büyük bir değişim yaşandı. Geçmiş dönemlerdeki turizm algısıyla bugünkü turizmin anlayışı arasında büyük farklar oluştuğunu görüyoruz. Bu açıdan bizler de uluslararası trendleri çok yakında takip ediyoruz. Bugün geldiğimiz noktada şunu çok açık bir şekilde söyleyebiliriz: Dünyada yeni turizm perspektifini en iyi analiz eden ve bu yeni anlayışa uygun bir altyapı geliştirmeye çalışan ülkelerden biri Türkiye'dir" dedi. "DÜNYADA İLK BESE GİRDİK" a Bakan Ersoy, "Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak sayın Cumhurbaşkanımızın liderliğinde geliştirdiğimiz bu yeni turizm vizyonuyla, turizmi bir bütün olarak değerlendiriyor; sahip olduğumuz potansiyeli en doğru ve etkili bir şekilde kullanmak adına gereken adımlan atıyoruz. îşte tüm bu çalışmalar sayesinde bugün Türkiye olarak dünya turizm sıralamasında ilk beşin içinde yer almaya başladık. Bu başarıyı yakalamak dünya turizminin en güçlü ülkelerinin önüne geçmek, onları geride bırakmak elbette kolay olmadı. Biz ülkemizi turizmle dünyanın süper ligine yükseltmek ve oradaki yerini daima yükselenler liglerle kalıcı hale getirmek için çok çalıştık ve çalışmaya devam edeceğiz" ifadelerini kullandı. GELECEĞİ HER YIL YÜKSELİYOR Bu süreçte Bakanlığın üzerinde en fazla durduğu başlıkların birinin de gastronomi olduğunu vurgulayan Bakan Ersoy, "Bildiğiniz gibi gastronomi ile turizm arasında son yıllarda daha da güçlenen bağ sayesinde gastronomi dünyasının temsilcileri turizm pazarının gerçek aktarımları arasında yer almakta, turizmin gelişmesine büyük katkılar sağlamaktadır. Turizm hareketlerinde gastronominin geleceği her geçen gün daha da yükselmekte. Bir ülkeye yapılacak seyahatte o ülkenin mutfak kültürünün, yaratıcı mutfak sanatının ne denli etkili olduğu açık şekilde görülüyor. Türkiye olarak bizim de çok zengin bir gastronomimiz var. Mutfak zenginliğimizin ve yaratıcı rehberliğimizin uluslararası bağımsız bir kuruluş tarafından tescillenmesiyle gastronomi turizminde ortaya koyduğumuz iddia daha da ileri bir boyuta taşınmıştır. Yapmış olduğumuz bu çalışmalar ve tanıtım faaliyetleri ile İstanbul, İzmir, Bodrum gibi destinasyonlarımız birer gastrocity olarak öne çıkmakta" şeklinde konuştu. 'TÜRK MUTFAĞI SÜRDÜREBİLİR BİR MUTFAKTIR' BAKAN Ersoy konuşmasının devamında, "Biliyorsunuz ki ülkemizin turizm geliri 2023 yılında bir önceki yıla göre yüzde 12 artarak yaklaşık 56 milyar dolara ulaştı. Bu açıdan ülkemizin mutfak kültürü gastronomi kültürü açısından bizlere büyük bir avantaj sağlıyor. Bu avantajı doğru bir şekilde kullanmak adına zengin yeme içme kültürünü dünyaya tanıtılması noktasında birlikte çalışmaya devam edeceğiz. Her zaman ifade ediyoruz: Türk mutfağı hem ekoloji hem de kültürel bağlamda sürdürülebilir bir mutfaktır. Hiçbir şey gereksiz yere harcanmaz. Türk mutfağı, başlangıç noktasındaki yaratıcılığını hiçbir zaman kaybetmeden, yeni dokunuşlarla zenginleşen ve çok kültürlü bir yapıya sahip olan hoşgörülü bir sentezdir. Bu farklılığın ve zenginliğin dünyaya doğru şekilde aktarılması adına 10 yıldan beri New York'dan Dubai'ye Türkiye'nin gastronomi zenginliğini tanıtan herkese teşekkürlerimi sunuyorum. Sektör paydaşlarının bir araya gelerek tecrübelerini paylaşması, büyük önem taşımaktadır. Aynı zamanda gastronominin bir sanat olarak kabul edilmesi için yapılan çalışmalar da takdire şayandır. Bu vesileyle, sizleri tebrik ediyor ve başarılar diliyorum. Bu duygu ve düşüncelerle etkinliğin hayırlı olmasını diliyor, desteklerini esirgemeyen ve emeği geçen herkese teşekkür ediyor, saygılarımı sunuyorum" dedi. Etkinlikte konuşmacılar, kendi alanlarındaki deneyimlerini ve araştırmalarını paylaşarak, katılımcılara bilgilendirici bir perspektif sundu. _ UZMAN: KALKINMAYA KATKI SAĞLAYACAK DEV organizasyonun açılış konuşmasını yapan Turkuvaz Medya Yazılı Basın Reklam Genel Müdürü ve îcra Kurulu Üyesi Ceyda Uzman, ülkemizin zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğunu belirterek, "Bugün Türkiye'de gastronomi sektörünün gelişimi ve yenilikçi fikirlerini herkese yaymak için bir aradayız. Bu zengin mutfak kültürü sadece yemekle değil aynı zamanda kültürel zenginlik açısından da son derece özel bir yere sahiptir. Gastronomi sürecinin desteklenmesi ve teşvik edilmesi, Türkiye'nin ekonomik, sosyal ve çevresel kalkınmasına da çok yönlü bir katkı sağlayacaktır. Ayrıca, Türkiye'nin uluslararası alanda daha güçlü bir konuma gelmesine, kültürel mirasının korunmasına ve bu mirasın gelecek nesillere aktarılmasına da önemli bir imkân sunacaktır" ifadelerini kullandı. GASTRONOMIDE TÜRKİYE'NİN GÜCÜ ¦ GÜNÜN ilk açılış paneli "Dünya'da Gastronomi Turizmi ve Türkiye Gücü" konu başlığında ve Topkapı Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin moderatörlüğünde gerçekleşti. Bu panelin konuşmacıları Azerbaycan Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu Başkanı Tahir Amiraslanov, Rusya Restoranlar ve Otelciler Federasyonu Başkanı İgor Bukharov ve Dünya Gastronomi Derneği Başkanı ErikWolf oldu. Açılış panelini izleyen özel oturumun konuşmacılarında ise Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe ve Şef Somer Sivrioğlu yer aldı. Tahir Amiraslanov Gürkan Boztepe mt Karaca BASYAZICr S ceess GÜÇLÜ SPONSOR DESTEĞİ Oturkish Türk Telekom^^ § Ziraat Bankası AIRLINES Değerli Hissettirir > ^ V BırfcsnkasandahafaiKı İÜ İN*XSAN İSTANBUL Koçulu marka doktoru ^bero "T * ? mrnım PROGRAM, "Uluslararası Mutfakve Sokak Lezzetleri" paneli ile devam etti. Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe'nin moderatörlüğünde gerçekleşen panelde, Develi Lokantası Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi, Sabırtaşı Restoran Sahibi Mustafa Topçuoğlu ve Başyazıcı Holding Yönetim Kurulu Başkanı Murat Başyazıcıoğlu konuşma yaptı. Sofra Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Esra Sinanoğlu tarafından modere edilecek "Modern Türk Mutfağı" paneli ise şef Murat Bozok, Günaydın Restoran Zinciri Kurucusu Cüneyt Asan, Feriye Lokantası Şefi Birkan Erköylü'yü bir araya getirdi. GELENEKSEL 1 LEZZETLERİN GEREKİYOR SABIRTAŞI Restoran Sahibi Mustafa Topçuoğlu, "Kahramanmaraş'ın birçok yöresel lezzetleri var. Bu geleneksel lezzetlerin kesinlikle yaşatılması gerekiyor. Tabii bizim hikayemizde de insanlar o tezgahtan yedikleri içli köftelerin lezzetlerini anlatması beni mutlu ediyor. Bizim yaptığımız da birsanattır. Bu sanatı, kendi değerlerimizi insanlara sunmaktan mutluluk duyuyorum" ifadelerini kullandı. Develi Lokantası Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi ise "Türkiye'de her şehrin kendi bir mutfağı var. Bu kadar zengin bir yemek kültürüne sahip olan Türkiye'nin mutlaka dünyadaki gastronomi ekonomisinden çok daha fazla yararlanması lazım. Dünyaya Türk mutfağını çok iyi anlatmamız gerekiyor. Türk markalarının yurt dışına gitmesi lazım" seklinde konuştu. i. ııı-r ". 'İlikli SORGULANMALI I 'GLOBAL BİR KONUMDAYIZ' ¦ GASTRONOMİ Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, "Buraya gelen her davetli bizim için çok kıymetli. Bugün T. C Kültür ve Turizm Bakanlığı ve Turkuaz Medya desteğiyle yapılan bu organizasyonun çok kıymetli olduğuna inanıyorum. Buraya gelen misafirlerimiz dünyanın çeşitli yerlerinden gelerek ülkemizin gastronomi turizmine büyük katkıda bulunuyor. Burada dikkat edilmesi gereken temel konu misafirlerimizin çoğu Anadolu'yla bağlantılı olması. Burası sadece fine dining şeflerinin olduğu bir yer değil aynı zamanda global olarak da kültürümüzü yaydığımız bir konumda bulunuyor" dedi. İKLİM değişikliği ve sağlıklı beslenme konularının ele alındjğı "Sağlıklı Beslenme ve Dünyadaki İklim Değişikliğinin Yemeklere Etkisi' paneli, Çevre Mühendisi ve Öğretim Görevlisi Doç. Dr. Efsun Dindar'ın moderatörlüğünde düzenlendi. Panelin konuşmacıları arasında Demsa Group Yönetim Kurulu Başkanı Demet Sabancı Çetindoğan, Eski turizm Bakanı Bülent Akarcalı, Türk roman yazarı, araştırmacı, köşe yazarı ve iş kadını Sema Soykan ile Koçulu Peynircilik Yönetjm Kurulu Başkanı İlhan Koçulu yer aldı. İklim değişikliğinin gıda üretimi ve beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkilerinin irdelendiği panelde, sağlıklı beslenme trendleri ve sürdürülebilir gıda üretimi gibi önemli konular detaylı bir şekilde tartışıldı. Konuşmacılar, kendi alanlarındaki deneyimlerini ve araştırmalarını paylaşarak, katılımcılara bilgilendirici bir perspektif sundu. yenilikçi GÜNÜN son paneli olan "Gastronomi Turizmindeki Yeni Trendler" panelinde ise Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe moderatörlüğünde; Pronto Tur Yönetim Kurulu Başkanı Ali Onaran, Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, Gastronomi Yazarı-Kahve Uzmanı ve Öğretim Görevlisi Cenk Girginol, Espressobar Kurucu Ortağı Sam Çeviköz'ü bir araya getirdi. Gastronomi turizminin geleceği ve yenilikçi yaklaşımların konuşulduğu panelde, yeni trendler hakkında bilgi sunuldu. Kendi deneyimlerini ve öngörülerini paylaşan konuşmacılar, Türk mutfağının çağdaş yönünü ele aldı. GASTROSHOVV GASTRONOMÎNÎN KALBÎ TURKUVAZ MEDYA'DA ATTI DÜNYACA UNUI Mül|*l 6aaraSlM)Wfla D Turkuvaz Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği BİTOTOÎRİSOTfflmÇİPStl işbirliğiyle düzenlenen W rffj İ? İl S'İ^) Gastroshovv, Kültür ve Ij&A^^K^liflEflySSS^^^^Vturizmperspektifinİ^HEİ^fv . . . , 11 . en eden ¦yiAailMpfM Turizm Bakanı Mehmet Nuri ^^^^^¦RSHAt^^O^^^^Vvebuyenianiayışa^^H^lEr Ersoy'un katılımıyla başladı. TEM Turkuvaz Medya ^m \^^W'Tül[clcryn Merkezi nde gerçekleşen "ıl MMM zirve; dünyaca ünlü şefler ¦jiı'ly, ^ gurme yazarlar, gastronomi ¦ ai'ovwıı'Jiİvİlll getirdi ¦ GELENEKŞELH Bakanı ¦ ^VTc77CTrFRlNH nomi turizm etkinliği olan Mehmet ¦ LCfafaC I GastroShovv'da gastrono- V Nur i Ersoyl mi turizminin güncel trend- 1 V Am ATII Ky|f\^| tördeki gelişmeler tüm yönleriyle ele alındı. Etkinlik kapsamında düzenlenen panellerde, uzmanlar tarafından gastronominin kültürel ve ekonomik ^ detaylı şekilde ¦EjnLnİCH'lM FARKLİ LEZZETLER KEŞFEDİLDİ ^ T t A T T7T1. t» m a -* t a ^MKSflıBıSBsE^iEByİSMİl^l I Katılımcılar için düzenlenen atöl- UZMAN: KALKINMAYA ye çalışmaları ve tadım etkinlikle- KATKT C/\ri AVAf A1^ ri, gastronomi dünyasının farklı lez- IV/*. 1 J\_l 0/\. vXLıf \ İL zetlerini keşfetme imkanı sundu. w DEV organizasyonun sından da son derece özel T fllT T İlli ÎT TmpB Zirve, hem yerel hem de uluslara- trpj TTJ1V T\/|T T'T'T} \ açılış konuşmasını yapan bir yere sahiptir. Gastro- Ml'l' W ' M 'MlB rasıkatümıeüartarafmdanbuyuk 1 U itlV 1V1U 1 F/MjTİ Turkuvaz Medya Yazı- nomi sürecinin destek- ügıgordu ye sektördeki yemlikle- . . ^ ^ lı Basın Reklam Genel lenmesi ve teşvik edilme- BjMTOlTl'lM JWl llSM rın paylaşılması açısından önemli CT Tüm TÜCRÎI TD Müdürü ve İcra Kurulu si, Türkiye'nin ekonomik, ¦ İV'!J 'J. 1 FH TT1', ' 1' II fi T T V1" I 'lir. '. '. 'MM bupiatformoiuşturdu kupanın fcj IJ IJ llllj İD İlgili üyesi Ceyda Uzman, ülke- sosyal ve çevresel kalkın- M W Hljl İ P if 1111 C3îj İj1 il il'tfPİM y1; etkinliğinde konuşan Kul- . -rmn A y/ITITrkl mizin zengin bir mutfak masına da çok yönlü bir BlTOlJMM^IjPI I'İVİİ'I'^ÛI'İIVSM tor ve Tunzm Bakanı Mehmet Nuri Dlü lV/fT 1X1^ Al^TTR kültürüne sahip olduğunu katkı sağlayacaktır. Ayrı- g MTOK»! fflg Jİ MİİB Ersoy, yaptığı konuşmada, Son yıl- JJİll İHU 1 I TUVI 111 belirterek, "Bugün Türki- ca, Türkiye'nin uluslara- Jfr^a turizm trendlerinde buyuk bir vw, t- ye'de gastronomi sektörü- rası alanda daha güçlü bir değişim yaşandı. Geçmiş donemler- BAKAN Ersoy konuş- ve çok kültürlü bir yapı- nün gelişimi ve yenilikçi konuma gelmesine, kültü- deki turizm algısıyla bugunku turız- masının devamında, Bili- ya sahip olan hoşgörülü fikirlerini herkese yaymak rel mirasının korunması- mın anlayışı arasmda buyuk farklar yokunuz kı ülkemizin bir sentezdir Bu farklılı- feir araday. z. Bu zen- na ve bu mirasın gelecek ^ oluştuğunu goruyoruz. Bu açıdan tunzm gelin 2023 yılında gın ve zengin ıgın dünya- gin mutfak kültürü sadece nesillere aktarılmasına da beler de uluslararası trendleri çok bir önceki yıla gore >oızde ya dogm şekilde aktarıl- yemekle değil aynı zaman- önemli bir imkân sunacak- yakında takıp ediyoruz. Buğun gei- 12 artarak yaklaşık 56 mil- ması adına 10 yıldan ben da kültürel zenginlik açı- tır" ifadelerini kullandı. dığımız noktada şunu çok açık bir yar dolara ulaştı. Bu açı- Nevv York dan Dubai ye M şekilde söyleyebiliriz: Dünyada yeni dan ülkemizin mutfak kül- Türkiye'nin gastronomi jW turizm perspektifini en iyi analiz türü gastronomi kültürü zenginliğini tanıtan herke- | /\ Wr 11131|l^T | 11V/| TT| ^ "Â eden ve bu yeni anlayışa uygun bir açısından bizlere büyük se teşekkürlerimi sunuyo- vXl~A. k3 A X altyapı geliştirmeye çalışan ülkeler- bir avantaj sağlıyor. Bu rum. Sektör paydaşlarının g ^ ı S r^. /^ı ?? ^ ?? den biri Türkiye'dir" dedi. avantajı doğru bir şekil- bir araya gelerek tecrübe- TT T D ly ¥\^ İH |V| 11\( ( XT T( T T "nİİNYAnA İl K RF^F HİRVİİIC" de kullanmakadınazen- lerini paylaşması, büyük . . . . ^^¦RFSLEN WİE UUnfHUH İLA Dtot ÜlnUllV gin yeme içme kültürünü önem taşımaktadır. Aynı ® GÜNÜN ilk açılış paneli "Dünya'da Bakan Ersoy, ''Kültür ve Turizm dünyaya tanıtılması nok- zamanda gastronomi- Gastronomi Turizmi ve Türkiye Gücü" M| lifi APİ I Bakanlığı olarak sayın Cumhurbaş- tasında birlikte çalışma- nin bir sanat olarak kabul fflş ' ' konu başlığında ve Topkapı Üniversitesi I kanımızın liderliğinde geliştirdiğimiz ya devam edeceğiz. Her edilmesi için yapılan çalış- 1 Rektörü Prof. Dr. Emre Alkin moderatör- bu yeni turizm vizyonuyla, turizmi bir zaman ifade ediyoruz: malar da takdire şayandır. lüğünde gerçekleşti. Bu panelin konuş- H tQPClULflW HUflLI I bütün olarak değerlendiriyor; sahip Türk mutfağı hem ekolo- Bu vesileyle, sizleri tebrik J\ J macıları Azerbaycan Gastronomi ve olduğumuz potansiyeli en doğru ve ji hem de kültürel bağlam- ediyor ve başarılar diliyo- X Aşçılar Federasyonu Başkanı Tahir Ami- etkili bir şekilde kullanmak adına da sürdürülebilir bir mut- rum. Bu duygu ve düşün- ^ raslanov, Rusya Restoranlar ve Otelci- gereken adımlan atıyoruz. İşte tüm faktır. Hiçbir şey gereksiz çelerle etkinliğin hayırlı w 'er Federasyonu Başkanı İgor Bukharov BBBIııjl!jW bu çalışmalar sayesinde bugün Türki- yere harcanmaz. Türk olmasını diliyor, destekle- * //, ve Dünya Gastronomi Derneği Başkanı ye olarak dünya turizm sıralamasında mutfağı, başlangıç nokta- rini esirgemeyen ve emeği /y J Erik Wolf oldu. Açılış panelini izleyen özel Bh|hİİ|H^^ ilk beşin içinde yer almaya başladık. sındaki yaratıcılığını hiçbir geçen herkese teşekkür ^ . oturumun konuşmacılarında ise Gastro- Bu başarıyı yakalamak dünya turiz- zaman kaybetmeden, yeni ediyor, saygılarımı sunu- Tahir nomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan minin en güçlü ülkelerinin önüne dokunuşlarla zenginleşen yorum" dedi. Amiraslanov Boztepe ve Şef Somer Sivrioğlu yer aldı. geçmek, onları geride bırakmak ' ' elbette kolay olmadı. Biz ülkemizi turizmle dünyanın süper ligine yük- FtkinliktP knn. . * " f seltmekve oradaki yerini daima yük- i, HKinılKie Konuş- TT ADAT DTD selenler liglerle kalıcı hale getirmek ¦ k«n^ ^ llLUoAL DİK 4 tssr. . konumdayiz' EISHHBH GELECEĞİ HER YIL YÜKSELİYOR ¦ gastronomİ Turiz- /^S. " ! I!! [İffiT^ W en fazla durduğu başlıkların. birinin sundu. ^r_. ^oztep^, "Buraya gejen her^ d^^r^n^c^'tur^^n^UpiKs'îne ^ misafirlerimiz dünyanın çeşit- ACIIIIII^^I büyük katkılar sağlamaktadır. Turizm T lı yerlerinden gelerek ülkemi- Boztepe M YAMAgll«m*l\ ¦ hareketlerinde gastronominin gelece- L - ' . J zm gastronomi turizmine buyuk katkıda bulunu- ği her geçen gün daha da yükselmekte. ' ¦**£-**. 7^ ^ yor. Burada dikkat edilmesi gereken temel konu fî L' ^ V nFWrWTTf^W Bir ülkeye yapılacak seyahatte o ülke- misafirlerimizin çoğu Anadolu'yla bağlantılı olması. ¦ ||Tf U>111'Vl'İ11^llHlfîl'f"!îlH nin mutfak kültürünün, yaratıcı mut- Burası sadece fine dining şeflerinin olduğu bir yer fak sanatının ne denli etkili olduğu degıl aynı zamanda global olarak da kültürümüzü açık şekilde görülüyor. Türkiye olarak yaydığımız bir konumda bulunuyor dedi. bizim de çok zengin bir gastronomimiz var. Mutfak zenginliğimizin ve yaratı- ^H cı rehberliğimizin uluslararası bağımsız tl I II II ^ V J V V J IJ I 3 «I bir kuruluş tarafından tescillenmesiyle gastronomi turizminde ortaya koy- duğumuz iddia daha da ileri bir boyu- ıS^niTim ö ÎÜK'S!?^ Türk TelekOlTT^ M Ziraat BankaSI ta taşınmıştır. Yapmış olduğumuz bu "11 KUıUUU ^ AIRLINES DcgcriıHissetonr > ^ çalışmalar ve tanıtım faaliyetleri ile . . . İstanbul, İzmir, Bodrum gibi destinas- ^ ^ |T yonlarımız birer gastrocity olarak öne HTT7T7T?B ceess fSPRESSÖ^BRR İK*XSAN İSTANBUL Koçulu marka doktoru '^ero çıkmakta" şeklinde konuştu. ? ? ? T HrUrkuvaz Medya Yazılı Basın^B ¦ Reklam Genel Müdürü ve İcra M ^¦KuruluÜyesi CeydaUzman^H Bakan Ersoi^^l "Dünyada yeni VH ^Kturizm perspektifinim en iyi analiz eden A ve bu yeni anlayışa J uygun bir altyapı A ^¦geliştirmeye çalışan J Hkf ülkelerden biri r* Türkiye'dir" dedi. ^H 'p- K Kültür vej Turizm M Bakanı ¦ V Mehmet ¦ ¦ NuriErsoyl